Фритата с праз и спанак

P1060891.jpg

Преди децата съм правила фритата не повече от 3-4 пъти през живота си, защото кой ти има време за това, когато можеш да направиш бъркани или пържени яйца под 5 минути. Когато децата ти (или поне едното) не харесва такива, започваш да разнообразяваш менюто и да търсиш алтернативи. И така един ден пробвах фритатата за деца с броколи и тиквички на My Fussy Eater и какво се оказа – голямата ми злояда дъщеря можела да яде яйца, и още как, стига да не разпознава, че има такива. Малката беше на около 10.5 месеца по това време и нарязаните парченца фритата се оказаха идеални за захранване, водено от бебето.

От тогава фритатата присъства често в менюто ни и се оказа доста добър начин да пробутам какви ли не зеленчуци и на двете деца (един път натъпках толкова спанак и кейл, че не се усещаше яйцето. Пак я изядоха).  Понякога се налага да сложа на голямата малко кетчуп, за да си изяде фритатата, но вече все по-рядко, а и е малка цена, която плащам, за да изяде толкова голяма доза полезни хранителни вещества. Фритатата е страхотно вкусна закуска или обяд за цялото семейство, а ако остане нещо (при нас не остава ако съпругът ми е наоколо), е и идеална студена върху филийка хляб за закуска на следващия ден. Тази фритата комбинира някои мои любими храни – спанак и праз. Специално праз мога да ям просто ей така суров, а каквото и да сготвя с него, винаги става вкусно, включително и фритата. За рецептата използвах Грюер, но може да употребите кашкавал или просто бяло сирене.


РЕЦЕПТА


Време за приготвяне: 45 минути

Порции: 4

Продукти:

  • 8 яйца

  • 100 мл пълномаслено мляко

  • 1 голям стрък праз

  • 50 грама бейби спанак

  • 100 грама сирене Грюер

  • 1 ч.л. листенца прясна мащерка или 1/3  ч.л. суха

  • сол, черен пипер


Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбъркайте в купа яйцата, заедно с млякото, мащерката, солта и черния пипер. Добавете настърганото сирене и оставете на страна.

В тиган, който може да се слага във фурна, загрейте 1 с.л. масло и 1 с.л. зехтин на умерен огън. Добавете нарязания праз и гответе на слаб огън докато добре омекне без да покафенява, около 7-10 минути. Добавете спанака и бъркайте около 30 секунди, докато листата се смачкат. Ако нямате бейби спанак, нарежете листата предварително на парченца. Изсипете отгоре яйчената смес и разбъркайте добре, така че спанакът и празът да не са на дъното на тигана. Увеличете силата на котлона до умерен огън и гответе, докато краищата на фритатата започнат да се одръпват от стените на тигана (около 5 минути).

Сложете тигана във фурна и печете около 15 минути* или докато фритатата достигне леко златист цвят. Извадете и оставете 5 минути в тигана преди да разрежете и сервирате.

*Времето на готвене зависи от размера на съда. Моят тиган е с диаметър 25 сантиметра. Ако съдът ви е по-малък фритатата ще е по-дебела и ще изисква малко по-дълго печене и обратно.