Веган заквасена сметана

IMG_7578.JPG

Идеята и грубо рецептата е от Cookie and Kate , но промених малко пропорциите, не слагам горчица, както и добавих хранителна мая за вкус, а и заради хранителната и стойност. В рецептата е дадено примерно количество 1 супена лъжица, но за мен е много и цялото нещо започва да има прекалено силен “сиренов” аромат, затова слагам само 1 чаена лъжица, но това е въпрос на вкус. Заквасената сметана става много приятна, и въпреки че не мисля, че може да замени традиционната заквасена сметана в абсолютно всички случаи, то в повечето се справя чудесно. Преминала е качествен контрол в комбинация с чили, в тако, както и просто със зелени подправки като дип. Като се замисля всъщност засега в каквото и да я пробвам не се е излагала, възможно е и да греша, че не е успешен заместител във всяка ситуация…


РЕЦЕПТА


Време за приготвяне: 10 минути с предварително накиснати ядки

Продукти:

  • 100 гр кашу ядки, накиснати 6 часа или цяла нощ във вода

  • 1 с.л. лимонов сок

  • 1 с.л ябълков оцет

  • около 60 мл вода

  • 1 ч.л. хранителна мая

  • сол на вкус


Начин на приготвяне:

Смесете половината вода и всички останали съставки в блендер и пасирайте. Съберете от стените на блендера по-големите парчета ядки, разбъркайте, добавете още малко вода и разбъркайте. Добавяйте вода до желана консистенция. На мен ми харесва по-стегната и слагам около 60 мл вода. Овкусете със сол на вкус и разбъркайте добре. 

Може да съхраните в хладилник 2-3 дни, но когато стои там сметаната се стяга. 

(Колкото по-добър е блендерът ви, толкова по-нежна и кремообразна става сметаната)